Les types de cultures biologiques varient selon les États membres. À l’échelle de l’UE, la plus grande fraction de la surface agricole bio est représentée par des prairies permanentes (45 % du total), suivie par les céréales (15 % des surfaces bio cultivées) et les cultures pérennes (13%). Plus des 4/5èmes de ces cultures pérennes sont des productions de fruits – produits bio parmi les plus demandés. Les olives, les raisins, les noix et les agrumes représentent ainsi respectivement 31%, 17%, 13% et 2% des surfaces de cultures pérennes bio (les autres fruits comptant encore pour quelques autres 21 % de ces surfaces).
Dans certains secteurs, la part du bio dans les productions est devenue significative (par exemple, le bio représente près d’un tiers des prairies permanentes et 16 % des productions pour les légumes secs). Toutefois, dans les productions animales, la proportion des élevages bio par rapport aux élevages conventionnels reste encore faible, bien qu’en progression. Ainsi, un peu moins de 3 % du cheptel bovin et du cheptel de petits ruminants (moutons, chèvres) est élevé selon des méthodes bio. Cette proportion est de l’ordre de 1% en élevage de volailles, et de 0,3 % en élevage porcin.
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